Thêm nước thế nào khi chế biến món ăn?
Socola.vn

Khi chế biến món ăn để đỡ cháy bạn thường cho thêm chút nước. Nhưng để món ăn ngon hơn thì nên cho nước như thế nào để đạt hiệu quả tốt nhất?

- Khi chiên thịt có thể cho thêm chút nước thịt mềm hơn.

- Xào rau hoặc nấu canh cho thêm nước lạnh sẽ làm rau cứng không ngon.

- Khi xào măng, vừa xào vừa cho nước có thể phòng chống măng bị đen.

Tải ảnh

- Khi chiên trứng gà, cho thêm một thìa nước ấm trộn đều, trứng sẽ mềm ngon miệng hơn.

- Khi hấp cá hoặc thịt dùng nước đã đun sôi sẽ làm cá hoặc thịt đột nhiên gặp nhiệt độ cao mà thu nhỏ lại, nước bên trong không bị chảy ra ngoài, sau khi đun chín mùi vị thơm ngon.

- Khi nấu canh xương cho thêm chút nước lạnh sẽ làm nhiệt độ của canh đột nhiên hạ xuống dẫn đến protein và chất béo bị ngưng tụ, ảnh hưởng đến mùi vị và dinh dưỡng của thức ăn.